όλα μέλι 3 
Για να διαφυλαχθεί η ποιότητα του μελιού πρέπει:
Να μην τροφοδοτούνται τα μελίσσια κατά την περίοδο της νεκταροσυλλογής, με σιρόπι, γιατί αυτό ενσωματώνεται στο μέλι. Αυτό είναι μια μορφή νοθείας.
Να μην γίνονται αυτοσχέδιες επεμβάσεις με χημικά μέσα. Να χρησιμοποιούνται μόνο εγκεκριμένα φάρμακα για την καταπολέμηση ασθενειών και εχθρών του μελισσιού.
Να αφήνεται ο απαραίτητος χρόνος μεταξύ φαρμακευτικής επέμβασης και τρύγου, ώστε να μην υπάρξουν κατάλοιπα στο μέλι.
Να μην χρησιμοποιούνται παλιές, μαυρισμένες κηρήθρες για αποθήκευση του μελιού από τις μέλισσες στην κυψέλη.
Κατά τον τρύγο να παίρνονται μόνο οι κηρήθρες με σφραγισμένα, τουλάχιστον κατά τα 2/3, κελιά.
Ο χώρος της εξαγωγής του μελιού να είναι καθαρός, χωρίς οσμές που μπορεί να επηρεάσουν το μέλι.
Να είναι καθαρά και στεγνά όλα τα εργαλεία και σκεύη που χρησιμοποιούνται στον τρύγο. Η παραμικρή υγρασία καταστρέφει το μέλι.
Τα δοχεία με το μέλι να γεμίζονται μέχρι επάνω για να μην μένει αέρας ενδιάμεσα.
Να αφαιρείται ο αφρός και να γίνεται διαύγαση.
Να σφραγίζονται τα δοχεία ερμητικά και να αποθηκεύονται σε σωστή θερμοκρασία.
Η νομοθεσία προστατεύει τον καταναλωτή, επιβάλλοντας την αναγραφή στις συσκευασίες μελιού διαφόρων πληροφοριών. Ως «Ελληνικό Μέλι» χαρακτηρίζεται το μέλι αποκλειστικά
Ελληνικής προελεύσεως. Η επιγραφή «Μέλι» μπορεί να υποδηλώνει μέλι εισαγωγής, ή αυτό που προήλθε από μίξη εγχώριου και ξενικού προϊόντος.
Αν δείτε την επιγραφή «Μέλι Ζαχαροπλαστικής», πρόκειται για μέλι που έχει χάσει τις φυσικές θρεπτικές ιδιότητες του μελιού, ή περιέχει μεγάλη ποσότητα σιροπιού γλυκόζης
και εξυπηρετεί αποκλειστικά ως γευστικό υποκατάστατο.
« ...προηγούμενη σελίδα
» ...σελίδα 4
